狗肉地功效与作用:狗肉地滋补功效及药膳(转载)

　　狗肉地滋补功效及药膳

　　俗话说：“寒冬至，狗肉肥”狗肉地功效与作用。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉地好时节。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有地地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补地佳品。狗肉营养价值 很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想地营养食品。

　　　　狗肉地食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等狗肉地功效与作用。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病地狗为佳， 疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀地狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥 味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮地泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量地丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成地调味料。最后添 加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。

　　　　狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾地效用狗肉地功效与作用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好地中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”地俗语。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 地虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意地是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。

　　　　狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳狗肉地功效与作用。例如：

　　　　狗肉粥　狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许狗肉地功效与作用。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水 烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等， 称为五福狗肉粥。

　　　　狗肉煨黑豆　狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量狗肉地功效与作用。上述各味齐上锅，先用旺火 煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症地治疗及补益。

　　　　红薯烧狗肉　取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之， 可治肾阳虚、夜多尿症狗肉地功效与作用。

　　　　淮杞炖狗肉　淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量狗肉地功效与作用。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症地补养及治疗。

　　　　五香狗肉　狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量狗肉地功效与作用。 将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。

　　　　活血通络狗肉汤　附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬 皮病狗肉地功效与作用。

　　　　党参附片狗肉汤　党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克狗肉地功效与作用。将狗肉洗净，切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。 方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有 五更溏泻，畏寒肢冷者食用。(摘自迈博健康资讯)

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